indonesiaAcehunggas
≈1538 kkal · P 35.9g · L 22.3g · KH 297.4g (per resep, estimasi TKPI)
Kanji Rumbi (Bubur Ayam Aceh)
Layak MBG
Bahan
- 1 cup beras, rendam semalaman
- 3 buah dada ayam
- 1 genggam udang kupas
- secukupnya Air
- Bumbu :
- 6 bawang putih
- 2 lembar daun pandan
- Garam
- Lada bubuk
- Minyak
- Bumbu halus :
- Ketumbar
- Lada
- Adas/jinten
- Pekak/kembang lawang
- Cengkeh
- Kayu manis
- Kapulaga
- Biji pala
- Pelengkap :
- Daun bawang
- Bawang goreng
- Kerupuk kulit/rambak
Cara Membuat
- 1Cuci ayam, rebus bersama 1/4 bawang putih, angkat, tiriskan.
- 2Suwir-suwir ayam--Masukkan udang dan 1/4 bawang putih hingga kemerahan.
- 3Angkat dan tiriskan.
- 4Potong dadu dagingnya--Sangrai beras hingga kekuningan, dinginkan dan cuci bersih.
- 5Masak beras bersama air kaldu ayam & udang.
- 6Masukkan bumbu halus, aduk hingga menjadi bubur.
- 7Bila kurang air, bisa tambahkan air biasa ya.--Tumis ayam, udang, bawang putih dan pandan.
- 8Masukkan suwiran ayam dan udang aduk hingga harum.
- 9Lalu masukkan ke dalam bubur.--Tambahkan garam, kaldu bubuk (aku pakai kaldu jamur), lada bubuk.
- 10Bila sudah matang, bisa taburkan bawang goreng dan daun bawang ya..selamat mencoba 🙂🤗--
Sumber: cookpad-kaggle-14k · tautan asal