indiandessert· 4 porsi
≈1371 kkal · P 78.6g · L 95.6g · KH 48.1g (per resep, estimasi TKPI)
Jalebi
Layak MBG
Bahan
- 1 cup tepung terigu serbaguna (maida)
- 2 tbsp tepung beras
- 1/4 tsp baking soda
- 1/2 cup yogurt biasa
- 1/2 cup air (sesuaikan untuk konsistensi adonan)
- 1 tbsp ghee (untuk adonan)
- 1 cup gula
- 1 cup air (untuk sirup)
- 1/2 tsp benang safron
- 1/4 tsp bubuk kayu manis
- 2 tbsp air mawar
- Minyak atau ghee untuk menggoreng
Cara Membuat
- 1Campurkan tepung terigu, tepung beras, dan baking soda dalam mangkuk; tambahkan yogurt, air, dan ghee untuk membentuk adonan yang halus dan sedikit tebal; tutup dan biarkan mengembang selama 2–3 jam pada suhu ruangan.
- 2Siapkan sirup gula dengan merebus gula dan air hingga mencapai konsistensi satu benang; tambahkan safron, kayu manis, dan air mawar, lalu biarkan hangat.
- 3Panaskan minyak atau ghee dalam wajan datar dan lebar dengan api sedang; minyak harus panas tetapi tidak asap.
- 4Pindahkan adonan yang sudah mengembang ke botol penyemprot atau kantong penyemprot dengan nozzle kecil; semprotkan lingkaran konsentris langsung ke minyak panas, membentuk spiral.
- 5Goreng jalebis hingga berwarna jingga tua dan renyah, sekitar 30–45 detik per sisi; ambil dengan sendok berlubang dan segera celupkan ke sirup gula hangat selama 30 detik.
- 6Angkat jalebis dari sirup, biarkan sisa sirup jatuh, dan letakkan di piring penyajian; ulangi dengan sisa adonan.
- 7Sajikan jalebis yang hangat, opsional dengan garnis saffron atau kacang pistachio yang dirajang.
Sumber: llm-generated