americanutama· 6 porsi
≈776 kkal · P 11.6g · L 12.5g · KH 156.8g (per resep, estimasi TKPI)
Gumbo Louisiana
Layak MBG
Louisiana Gumbo
Bahan
- 1/2 cup minyak sayur
- 1/2 cup tepung terigu
- 1 bawang bombay besar, dipotong dadu
- 1 paprika hijau, dipotong dadu
- 3 batang seledri, dipotong dadu
- 4 siung bawang putih, dicincang
- 1 lb (450g) daging andouille, dipotong
- 1.5 lbs (680g) paha ayam tanpa tulang, dipotong dadu
- 1 lb (450g) okra segar, dipotong
- 1 (14.5 oz) kaleng diced tomatoes
- 6 cup kaldu ayam
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt thyme kering
- 1/2 sdt lada cayenne
- 1 tbsp bubuk filé
- 1/4 cup bawang hijau, dipotong
- 2 tbsp parsley segar, dipotong
- 2 cup nasi putih yang sudah dimasak untuk disajikan
Cara Membuat
- 1Panaskan minyak di dalam panci besar dan berat di atas api sedang. Aduk rata tepung dan masak, terus mengaduk, hingga roux berubah warna menjadi coklat gelap, sekitar 20-25 menit.
- 2Tambahkan bawang bombay, paprika hijau, dan seledri ke roux; masak hingga lunak, sekitar 5 menit. Aduk rata bawang putih dan masak lagi selama 1 menit.
- 3Tambahkan daging andouille dan ayam; masak hingga ayam berwarna coklat, sekitar 5-7 menit.
- 4Aduk rata okra, diced tomatoes, kaldu ayam, daun salam, thyme, dan lada cayenne. Masak hingga mendidih, kemudian kurangi api dan masak dengan tutup terbuka selama 45 menit.
- 5Buang daun salam. Aduk rata bubuk filé, bawang hijau, dan parsley. Beri garam dan lada sesuai selera.
- 6Sajikan hangat di atas nasi putih yang sudah dimasak.
Sumber: llm-generated