Gulai Tunjang

Name: Gulai Tunjang
Cuisine: indonesia
Ingredients: 500 gram tunjang/kikil sapi, potong ukuran gigitan; Bumbu halus: 6 bawang merah, 4 siung bawang putih, 5 cabai merah keriting, 3 butir kemiri, 2 cm kunyit, 2 cm jahe; 3 cm lengkuas, memarkan; 2 batang serai, memarkan; 3 lembar daun jeruk; 1 buah asam kandis; 400 ml santan encer; 200 ml santan kental; 1 sdt garam; 1 sdt gula pasir; 2 sdm minyak untuk menumis

Layak MBG

Bahan

500 gram tunjang/kikil sapi, potong ukuran gigitan
Bumbu halus: 6 bawang merah, 4 siung bawang putih, 5 cabai merah keriting, 3 butir kemiri, 2 cm kunyit, 2 cm jahe
3 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
1 buah asam kandis
400 ml santan encer
200 ml santan kental
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
2 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat

1Rebus tunjang dengan 1 liter air sampai empuk kurang lebih 1 jam, tiriskan lalu potong ukuran gigitan.
2Haluskan semua bumbu halus dengan blender atau ulekan.
3Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, dan daun jeruk sampai harum dan matang.
4Tuang santan encer, masukkan tunjang dan asam kandis. Masak dengan api sedang sambil diaduk sesekali sampai bumbu meresap.
5Tuang santan kental, kecilkan api. Masak sambil diaduk perlahan sampai kuah mengental dan berminyak.
6Beri garam dan gula, koreksi rasa. Angkat, sajikan hangat.

Sumber: hf-lorthgyu-indonesian · tautan asal