Gulai Telur feat Teri Medan dan Kerupuk Kulit

Name: Gulai Telur feat Teri Medan dan Kerupuk Kulit
Cuisine: indonesia
Ingredients: 4 butir telur (rebus dan kupas kulitnya); Segenggam Teri Medan (cuci dan rendam agar tidak terlalu asin); Segenggam Kerupuk Kulit (saya pakai yg mentah); 1/2 sdt Gula; 1 sdt Garam; 2 lembar Daun Salam; 5 lembar Daun Jeruk; 2 cm Lengkuas; 1 batang Sereh (diikat); 65 ml Santan kental (saya pakai sunkara); 250 ml Air; Minyak untuk menumis; Bumbu halus :; 1 sdt jinten; 2 sdt bubuk ketumbar; 15 buah cabe merah keriting; 3 siung bawang putih; 7 siung bawang merah; 3 cm kunyit; 2 cm jahe

Layak MBG

Bahan

4 butir telur (rebus dan kupas kulitnya)
Segenggam Teri Medan (cuci dan rendam agar tidak terlalu asin)
Segenggam Kerupuk Kulit (saya pakai yg mentah)
1/2 sdt Gula
1 sdt Garam
2 lembar Daun Salam
5 lembar Daun Jeruk
2 cm Lengkuas
1 batang Sereh (diikat)
65 ml Santan kental (saya pakai sunkara)
250 ml Air
Minyak untuk menumis
Bumbu halus :
1 sdt jinten
2 sdt bubuk ketumbar
15 buah cabe merah keriting
3 siung bawang putih
7 siung bawang merah
3 cm kunyit
2 cm jahe

Cara Membuat

1Tumis bumbu halus sampai wangi, masukan garam, gula, lengkuas, daun salam, daun jeruk dan sereh.--Tuangkan santan, aduk terus supaya santan tidak pecah.--Tuangkan air.
2Aduk hingga mendidih benar.--Masukan kerupuk kulit.
3Tunggu sampai kerupuk agak mengembang dan empuk/kenyal.
4Saya pakai yg mentah jadinya agak kenyal".--Tambahkan teri medan yg telah direndam dan ditiriskan.--Masukan telur.
5Aduk rata.--Cek rasa.--Gulai siap disajikan dengan nasi hangat.--

Sumber: cookpad-kaggle-14k · tautan asal