Gulai Pliek U

Name: Gulai Pliek U
Cuisine: indonesia
Ingredients: 150 gram pliek u, rendam air panas; 250 gram nangka muda, potong-potong; 150 gram kacang panjang, potong 3 cm; 50 gram daun melinjo; 5 butir asam sunti; 4 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 2 batang serai, memarkan; 3 cm jahe, memarkan; 750 ml santan dari 1 butir kelapa (500 ml encer dan 250 ml kental); bumbu halus: 8 bawang merah, 5 bawang putih, 8 cabai merah keriting, 2 cm kunyit, 1 sdt ketumbar

Layak MBG

Bahan

150 gram pliek u, rendam air panas
250 gram nangka muda, potong-potong
150 gram kacang panjang, potong 3 cm
50 gram daun melinjo
5 butir asam sunti
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
3 cm jahe, memarkan
750 ml santan dari 1 butir kelapa (500 ml encer dan 250 ml kental)
bumbu halus: 8 bawang merah, 5 bawang putih, 8 cabai merah keriting, 2 cm kunyit, 1 sdt ketumbar

Cara Membuat

1Rendam pliek u dalam air panas 15 menit, remas-remas, lalu tiriskan.
2Rebus nangka muda dalam air mendidih 10 menit, buang airnya, cuci, tiriskan.
3Tumis bumbu halus dengan daun jeruk, daun salam, serai, dan jahe sampai harum.
4Masukkan pliek u, aduk rata, lalu tuang santan encer dan asam sunti.
5Masukkan nangka muda, masak dengan api kecil sampai nangka empuk dan kuah berminyak, sekitar 30 menit.
6Masukkan kacang panjang dan daun melinjo, masak sampai layu. Koreksi rasa, angkat, sajikan hangat.

Sumber: hf-lorthgyu-indonesian · tautan asal