Gulai Ayam Kampung

Name: Gulai Ayam Kampung
Cuisine: indonesia
Ingredients: 10 potong ayam kampung; 2 buah kentang; pelengkap:; gula; garam; kaldu jamur; 6 sdm air asam jawa; 1 siung bawang merah iris halus; sereh (iris halus); 2 tangkai daun kari/temurui/salam koja (ambil daun buang tangkai; 3 lembar daun mangkokan/ tapak liman (iris halus); 4 lembar daun jeruk purut; 1 lembar daun pandan; 65 ml santan instan; bumbu halus:; 6 siung bawang merah; 8 buah cabai rawit; 8 buah cabai kering (rendam air panas 15mnt lalu tiriskan); 2 buah cabe keriting; 6 siung bawang putih; seruas jempol jahe; 2 ruas kunyit; 2 sdm ambu²/kelapa gongseng; 1 sdm aweuh campur(jintan, ketumbar, kapulaga, bunga lawang,pala; 1 sdt jintan putih

Layak MBG

Bahan

10 potong ayam kampung
2 buah kentang
pelengkap:
gula
garam
kaldu jamur
6 sdm air asam jawa
1 siung bawang merah iris halus
sereh (iris halus)
2 tangkai daun kari/temurui/salam koja (ambil daun buang tangkai
3 lembar daun mangkokan/ tapak liman (iris halus)
4 lembar daun jeruk purut
1 lembar daun pandan
65 ml santan instan
bumbu halus:
6 siung bawang merah
8 buah cabai rawit
8 buah cabai kering (rendam air panas 15mnt lalu tiriskan)
2 buah cabe keriting
6 siung bawang putih
seruas jempol jahe
2 ruas kunyit
2 sdm ambu²/kelapa gongseng
1 sdm aweuh campur(jintan, ketumbar, kapulaga, bunga lawang,pala
1 sdt jintan putih

Cara Membuat

1Bersihkan ayam, lumuri garam dan air jeruk nipis. diamkan 10menit.--Blender bumbu halus bersama garam gula dan kaldu. tumis bawang, daun² pelengkap hingga lagu dan harus. masukkan bumbu halus. masak dgn api kecil hingga wangi dan tidak berbau langu. masukkan ayam hingga bumbu meresap dgn api kecil.--Tambahkan air secukupnya. masak hingga mendidih dan ayam matang.--Masukkan kentang yg sudah dipotong². tambahkan air asam jawa.--Masak hingga kentang lunak. masukkan santan (tambahkan air matang jika perlu). koreksi rasa dan sajikan.--

Sumber: cookpad-kaggle-14k · tautan asal