frenchutama· 4 porsi
≈1427 kkal · P 106.7g · L 89.4g · KH 49.8g (per resep, estimasi TKPI)
Galette Breton
Buckwheat Galette (Galette Bretonne)
Bahan
- 250 g tepung buckwheat
- 500 ml air
- 1 butir telur besar (untuk adonan)
- 1 tsp garam
- 30 g mentega dilelehkan (ditambah untuk memasak)
- 100 g iris daging ham
- 100 g keju Gruyère diparut
- 2 butir telur besar (untuk isian)
- 100 g jamur diiris
- 1 tbsp parsley cincang
- 1 tbsp mentega (untuk menumis jamur)
- 1 pinch lada hitam segar digiling
Cara Membuat
- 1Kocok tepung buckwheat dengan garam di dalam mangkuk.
- 2Tambahkan air secara bertahap sambil dikocok, lalu masukkan telur dan mentega dilelehkan untuk membentuk adonan yang halus.
- 3Biarkan adonan istirahat selama 30 menit di suhu ruang.
- 4Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang, olesi dengan mentega, tuang secukupnya adonan, ratakan tipis, masak 1–2 menit hingga pinggiran terangkat, balik dan masak lagi satu menit; ulangi untuk membuat 8 crepes.
- 5Tumis jamur dalam mentega hingga kecoklatan, bumbui dengan lada dan parsley.
- 6Di atas selembar crepe, lapis ham, keju diparut, dan jamur tumis, pecahkan telur segar di tengah, lipat crepe menjadi persegi, dan kukus selama 2 menit hingga putih telur mengeras.
- 7Sajikan hangat, opsional disiram dengan mentega dilelehkan.
Sumber: llm-generated