greekdessert· 12 porsi
≈2590 kkal · P 112.9g · L 211.7g · KH 59.3g (per resep, estimasi TKPI)
Galaktoboureko
Layak MBG
Bahan
- 500 g kulit phyllo, dicairkan
- 250 g mentega tanpa garam, dilelehkan
- 180 g semolina halus
- 1.5 L susu full cream
- 300 g gula pasir (untuk krim)
- 4 butir telur besar
- 2 sdt ekstrak vanilla
- 1 sdt kulit lemon parut
- 1/2 sdt garam
- 400 g gula pasir (untuk sirup)
- 350 ml air
- 1 sdm jus lemon
- 1 batang kayu manis
- 1 sdt bubuk kayu manis (untuk taburan)
Cara Membuat
- 1Siapkan sirup: campurkan gula, air, jus lemon, dan kayu manis dalam panci; rebus 5 menit, lalu dinginkan sepenuhnya.
- 2Buat krim: panaskan susu hingga berasap. Kocok semolina, gula, garam, telur, vanilla, dan kulit lemon parut dalam mangkuk. Secara bertahap kocok susu panas ke dalam campuran telur, masukkan kembali ke panci, masak sambil diaduk terus hingga mengental (3-4 menit).
- 3Panaskan oven ke 175°C (350°F). Olesi loyang ukuran 30x40 cm dengan mentega.
- 4Lapiskan setengah kulit phyllo, olesi masing-masing dengan mentega cair. Ratakan krim di atas phyllo.
- 5Lapiskan sisa kulit phyllo di atasnya, olesi masing-masing dengan mentega. Olesi permukaan atas dengan mentega secukupnya.
- 6Beri garis pada lapisan phyllo atas berbentuk belah ketupat atau persegi dengan pisau tajam, memotong lapisan atas saja.
- 7Panggang 45-50 menit hingga berwarna kecokelatan dan renyah.
- 8Keluarkan dari oven; segera tuangkan sirup dingin merata di atas galaktoboureko panas. Biarkan menyerap 2-3 jam sebelum disajikan. Taburi dengan kayu manis.
Sumber: llm-generated