italianutama· 8 porsi
≈1188 kkal · P 68.2g · L 53g · KH 108.5g (per resep, estimasi TKPI)
Focaccia di Recco
Layak MBG
Bahan
- 500g tepung roti
- 300ml air
- 10g ragi segar
- 1 sdt garam
- 2 sdm minyak zaitun
- 1 sdt gula
- 100g keju Pecorino Romano parut
- 50g keju Parmigiano-Reggiano parut
- 2 sdm rosemary segar cincang
- 1 sdm thyme segar cincang
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm caper, tiriskan
- 1 sdm zaitun hitam, iris
- 1 sdm tomat kering, cincang
Cara Membuat
- 1Larutkan ragi dan gula dalam air hangat. Diamkan selama 5 menit hingga berbusa.
- 2Dalam mangkuk besar, campurkan tepung dan garam. Tambahkan campuran ragi dan minyak zaitun. Aduk hingga membentuk adonan.
- 3Kukui adonan selama 10 menit, atau sampai licin dan kenyal. Tutup dengan handuk basah dan biarkan mengangkat di tempat yang hangat selama 1 jam, atau sampai mengembang dua kali lipat.
- 4Panaskan oven hingga 200°C (392°F).
- 5Tekan adonan lalu bentuk menjadi persegi panjang setebal sekitar 1 cm. Letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti.
- 6Campurkan keju, rosemary, thyme, bawang putih, caper, zaitun, dan tomat kering dalam mangkuk. Taburkan campuran secara merata di atas adonan.
- 7Buat potongan kecil pada adonan dengan pisau tajam, sekitar 1 cm dalam dan 2 cm jaraknya.
- 8Panggang focaccia selama 25-30 menit, atau sampai berwarna keemasan dan renyah.
- 9Biarkan dingin selama 5 menit sebelum dipotong dan disajikan.
Sumber: llm-generated