greeksup· 6 porsi
≈338 kkal · P 4.5g · L 0.7g · KH 81g (per resep, estimasi TKPI)
Sup Kacang Putih Yunani
Layak MBG
Fasolada (Greek White Bean Soup)
Bahan
- 500 g kacang putih kering (cannellini atau navy), direndam semalaman
- 120 ml minyak zaitun extra virgin
- 2 buah bawang bombay besar, dicincang halus
- 2 buah wortel, dipotong dadu
- 2 batang seledri, dipotong dadu
- 3 siung bawang putih, dicincang halus
- 400 g tomat cincang kaleng
- 1.5 L air atau kaldu sayur
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt oregano kering
- 1 sdt paprika manis
- 1 sdm pasta tomat
- Garam dan merica hitam secukupnya
- 2 sdm peterseli segar, dicincang
- Potas lemon untuk sajian
Cara Membuat
- 1Tiriskan kacang yang sudah direndam, masukkan ke panci besar, tutupi dengan air segar, rebus hingga mendidih, masak dengan api kecil 10 menit, lalu tiriskan.
- 2Di panci yang sama, panaskan 60 ml minyak zaitun dengan api sedang. Tumis bawang bombay, wortel, dan seledri hingga layu, 8-10 menit.
- 3Tambahkan bawang putih dan pasta tomat, masak 1 menit hingga harum.
- 4Masukkan kembali kacang ke panci. Tambahkan tomat cincang, air atau kaldu, daun salam, oregano, dan paprika. Rebus hingga mendidih.
- 5Kecilkan api, tutup panci sebagian, masak dengan api kecil 1-1,5 jam hingga kacang empuk dan sup mengental.
- 6Bumbui dengan garam dan merica. Buang daun salam.
- 7Aduk masukkan 60 ml minyak zaitun tersisa dan peterseli cincang. Masak 5 menit lagi.
- 8Sajikan hangat dengan potongan lemon dan roti keras.
Sumber: llm-generated