frenchsup· 4 porsi

Escargot Bourgogne

Name: Escargot Bourgogne
Cuisine: french
Ingredients: 24 ekor escargot besar, dibersihkan dan dimasak terlebih dahulu; 100 g mentega tanpa garam, dilelehkan; 2 siung bawang putih, cincang halus; 2 siung bawang merah, cincang halus; 2 sdm daun parsley segar, cincang halus; 1 sdm daun tarragon segar, cincang halus; 30 ml anggur putih kering; 15 ml Cognac atau brandy; Garam laut dan lada hitam segar sesuai selera; 1 sdt air lemon

Escargots de Bourgogne

Bahan

24 ekor escargot besar, dibersihkan dan dimasak terlebih dahulu
100 g mentega tanpa garam, dilelehkan
2 siung bawang putih, cincang halus
2 siung bawang merah, cincang halus
2 sdm daun parsley segar, cincang halus
1 sdm daun tarragon segar, cincang halus
30 ml anggur putih kering
15 ml Cognac atau brandy
Garam laut dan lada hitam segar sesuai selera
1 sdt air lemon

Cara Membuat

1Panaskan oven ke suhu 200°C (390°F).
2Dalam mangkuk, campurkan mentega, bawang putih, bawang merah, parsley, tarragon, anggur putih, Cognac, air lemon, garam dan lada hingga membentuk mentega herba yang halus.
3Letakkan setiap escargot dalam cangkangnya (atau dalam mangkuk kecil) dan isi rongga dengan mentega herba, pastikan bagian atas tertutup.
4Susun cangkang yang terisi di dalam loyang atau piring escargot, tambahkan sedikit mentega di bagian bawah untuk mencegah menempel.
5Panggang selama 8-10 menit hingga mentega menggelembung dan escargot panas.
6Sajikan segera dengan roti Prancis yang keras untuk menyerap saus.

Sumber: llm-generated