NNutriGo
EN
italiandessert· 8 porsi

≈1022 kkal · P 41g · L 76.2g · KH 42.7g (per resep, estimasi TKPI)

Tart Buah Italia

Layak MBG

Italian Fruit Tart

Tart Buah Italia
Foto: Mihail Verbal, CC BY 4.0 · wikimedia-commons

Bahan

  • 2 lembar puff pastry
  • 1 cup gula pasir
  • 1/2 cup air
  • 1/4 cup tepung maizena
  • 1/4 cup tepung terigu serbaguna
  • 1/2 cup mentega tanpa garam
  • 1/2 sendok teh ekstrak vanili
  • 1/2 sendok teh zest lemon
  • 1/2 sendok teh ekstrak almond
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 cup krim kental
  • 1/2 cup susu full cream
  • 1/2 cup keju mascarpone
  • 1/2 cup buah-buahan segar campuran (misalnya, stroberi, blueberry, raspberry)

Cara Membuat

  1. 1Panaskan oven ke 375°F (190°C).
  2. 2Dalam panci, campurkan gula, air, tepung maizena, dan tepung terigu. Masak dengan api sedang sambil diaduk terus hingga mengental dan berwarna karamel muda. Ini memakan waktu sekitar 5-7 menit.
  3. 3Angkat dari api, lalu masukkan mentega, ekstrak vanili, zest lemon, ekstrak almond, dan garam. Aduk hingga halus.
  4. 4Dalam mangkuk terpisah, kocok krim kental dan susu. Perlahan tambahkan campuran karamel ke campuran krim sambil dikocok terus agar tidak bergerindil.
  5. 5Dalam mangkuk lain, kocok keju mascarpone hingga halus. Lipatkan perlahan mascarpone ke campuran krim karamel hingga tercampur rata.
  6. 6Giling lembar puff pastry menjadi lingkaran cukup besar untuk loyang tart 9 inci. Tekan satu lingkaran ke loyang, lalu potong kelebihannya. Alasi kulit tart dengan kertas roti dan isi dengan beban pie atau kacang kering. Panggang buta selama 15 menit.
  7. 7Angkat beban dan kertas roti, lalu panggang lagi 10-12 menit, atau hingga pastry berwarna keemasan.
  8. 8Biarkan kulit tart dingin sepenuhnya. Ratakan campuran krim karamel di dasar kulit tart yang sudah dingin.
  9. 9Susun buah-buahan segar campuran di atas lapisan krim karamel.
  10. 10Masukkan tart ke kulkas minimal 2 jam sebelum disajikan.

Sumber: llm-generated

Italian Fruit Tart — Katalog Masakan