indianutama· 4 porsi
≈1194 kkal · P 28.1g · L 20.6g · KH 195.7g (per resep, estimasi TKPI)
Kacang Chickpea dengan Bhature
Layak MBG
Chole Bhature
Bahan
- 1 cup kacang chickpea kering (kabuli chana)
- 3 cup air (untuk merendam)
- 2 tbsp minyak (untuk memasak)
- 1 bawang besar, cincang halus
- 2 tomat, haluskan
- 1 sdt pasta jahe-bawang putih
- 1 sdt bubuk chole masala
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt bubuk kunyit
- 1 sdt biji ketumbar
- 1 sdt bubuk ketumbar
- 1 sdt bubuk cabe merah
- 1 sdt bubuk amchur (dry mango powder)
- 2 tbsp daun ketumbar segar, cincang
- 2 cup tepung terigu (maida)
- 1/4 cup yogurt
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt baking soda
- 1 sdt gula
- 2 tbsp minyak (untuk adonan)
- sejumput garam
Cara Membuat
- 11. Rendam kacang chickpea selama semalam dalam air.
- 22. Tiriskan dan masak dengan uap dengan air segar dan sejumput garam hingga lunak.
- 33. Panaskan minyak dalam wajan, tambahkan biji ketumbar, kemudian tumis bawang hingga kecokelatan.
- 44. Adukkan pasta jahe-bawang putih, puree tomat, dan semua bumbu; masak hingga minyak terpisah.
- 55. Tambahkan kacang chickpea yang sudah dimasak, masak selama 10 menit, sesuaikan garam, selesaikan dengan amchur dan daun ketumbar.
- 66. Untuk bhature, campurkan tepung terigu, baking powder, baking soda, gula, dan garam; tambahkan yogurt dan minyak, aduk menjadi adonan lembut, istirahatkan selama 2 jam.
- 77. Bagi adonan, gulung menjadi cakram berdiameter 4 inci, goreng hingga mengembang dan kecokelatan; sajikan hangat dengan chole.
Sumber: llm-generated