Cabai Isi

Name: Cabai Isi
Cuisine: mexican
Ingredients: 4 cabai poblano besar; 200 g daging babi giling; 100 g keju Oaxaca diparut (atau mozzarella); 1 bawang bombay kecil, dicincang halus; 2 siung bawang putih, dicincang halus; 1 tomat, dipotong dadu; 1 sdt jinten bubuk; 1 sdt oregano kering; 2 sdm minyak sayur; 2 telur, dipisahkan kuning dan putihnya; 3 sdm tepung terigu serbaguna; 1 cangkir kaldu ayam; Garam dan merica secukupnya

Chiles Rellenos

Bahan

4 cabai poblano besar
200 g daging babi giling
100 g keju Oaxaca diparut (atau mozzarella)
1 bawang bombay kecil, dicincang halus
2 siung bawang putih, dicincang halus
1 tomat, dipotong dadu
1 sdt jinten bubuk
1 sdt oregano kering
2 sdm minyak sayur
2 telur, dipisahkan kuning dan putihnya
3 sdm tepung terigu serbaguna
1 cangkir kaldu ayam
Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat

1Panggang cabai poblano di atas api terbuka atau oven hingga kulitnya menghitam, lalu masukkan ke mangkuk, tutup, dan biarkan menguap 5 menit.
2Kupas kulit, buang biji, dan pipihkan perlahan setiap cabai.
3Di wajan, panaskan 1 sdm minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga transparan; tambahkan daging babi giling, jinten, oregano, garam, merica; masak hingga berwarna cokelat; masukkan tomat dan masak 2 menit; angkat dan dinginkan.
4Campurkan isian daging babi yang sudah dimasak dengan keju diparut.
5Isi setiap cabai dengan isian, semat dengan tusuk gigi jika perlu.
6Buat adonan tepung: kocok putih telur hingga kaku, lipat kuning telur, lalu masukkan tepung terigu perlahan.
7Panaskan sisa minyak di wajan dalam; celupkan setiap cabai isi ke adonan, lalu goreng hingga keemasan, sekitar 3-4 menit per sisi.
8Angkat cabai, tiriskan di kertas tissue; simpan hangat.
9Didihkan kaldu ayam dengan sedikit garam; tuangkan ke atas cabai goreng sebelum disajikan.

Sumber: llm-generated