japaneseutama· 4 porsi
≈56 kkal · P 5.8g · L 1g · KH 8.2g (per resep, estimasi TKPI)
Puding Telur Kukus Jepang
Layak MBG
Chawanmushi
Bahan
- 4 butir telur besar
- 600 ml kaldu dashi
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan mirin
- 1 sendok teh garam
- 100 g paha ayam, dipotong menjadi potongan kecil
- 4 jamur shiitake, batangnya dibuang dan dipotong
- 4 kacang ginkgo kecil, dikupas
- 4 iris kamaboko (kue ikan), dipotong menjadi strip
- 1 daun bawang, dipotong halus (untuk hiasan)
- 1 sendok teh kulit yuzu yang diparut (opsional)
Cara Membuat
- 1Siapkan kaldu dashi dan biarkan dingin hingga suhu ruangan.
- 2Dalam mangkuk, kocok telur dengan lembut, lalu kocok masukkan dashi, saus tiram, mirin, dan garam; saring campuran melalui saringan halus.
- 3Bagi ayam, shiitake, kacang ginkgo, dan kamaboko secara merata di antara empat piring kecil tahan panas.
- 4Tuangkan campuran telur-dashi di atas bahan-bahan, mengisi setiap piring hingga ¾ penuh.
- 5Tutup setiap piring dengan rapat dengan aluminium foil untuk mencegah kondensasi menetes.
- 6Kukus piring-piring dalam pengukus yang sudah dipanaskan dengan api sedang selama 12–15 menit, atau hingga krim set tetapi masih sedikit bergoyang di tengah.
- 7Keluarkan dari pengukus, buka tutupnya, dan hiasi dengan daun bawang yang dipotong dan kulit yuzu yang diparut (opsional).
- 8Sajikan segera saat masih hangat.
Sumber: llm-generated