Kasul

Name: Kasul
Cuisine: french
Ingredients: 500 g kacang putih kering (canellini atau tarbais); 1.5 kg daging bahu babi, dipotong menjadi kubus 3 cm; 300 g daging perut babi, dipotong menjadi lembaran; 300 g saus Toulouse, utuh; 200 g kaki bebek yang telah dikonfirmasi; 2 wortel, dipotong dadu; 1 bawang bombay, dicincang; 4 siung bawang putih, dicincang; 2 sendok makan pasta tomat; 500 ml kaldu ayam; 1 bunga garam (timun, daun bay, daun parsley); Garam dan merica hitam segar sesuai selera

Cassoulet

Bahan

500 g kacang putih kering (canellini atau tarbais)
1.5 kg daging bahu babi, dipotong menjadi kubus 3 cm
300 g daging perut babi, dipotong menjadi lembaran
300 g saus Toulouse, utuh
200 g kaki bebek yang telah dikonfirmasi
2 wortel, dipotong dadu
1 bawang bombay, dicincang
4 siung bawang putih, dicincang
2 sendok makan pasta tomat
500 ml kaldu ayam
1 bunga garam (timun, daun bay, daun parsley)
Garam dan merica hitam segar sesuai selera

Cara Membuat

11. Rendam kacang selama semalam dalam air dingin, kemudian tiriskan dan sisihkan.
22. Dalam panci besar, goreng daging bahu babi dan daging perut babi secara bergantian; keluarkan dan sisihkan.
33. Dalam panci yang sama, tumis bawang bombay, wortel, dan bawang putih hingga lunak, kemudian masukkan pasta tomat dan masak selama 2 menit.
44. Tambahkan kacang, daging yang telah digoreng, kaki bebek yang telah dikonfirmasi, bunga garam, dan kaldu ayam; didihkan, tutup, dan masak selama 1,5 jam hingga kacang lunak.
55. Panaskan oven ke 180°C (350°F). Pindahkan kasul ke piring pembakaran dalam, susun saus di atasnya, dan taburi dengan secukupnya roti giling.
66. Panggang selama 45 menit, buka setengahnya untuk membentuk kerak; kerak harus berwarna emas dan sedikit renyah.
77. Istirahatkan kasul selama 10 menit sebelum disajikan untuk memungkinkan rasa menyatu.

Sumber: llm-generated