Cacio e Pepe

Name: Cacio e Pepe
Cuisine: italian
Ingredients: 400 g spaghetti; 200 g keju Pecorino Romano, diparut halus; 2 sdt lada hitam segar digiling; 2 sdt garam kosher; 1.5 L air untuk merebus pasta; 2 sdm minyak zaitun extra-virgin; 30 g mentega tanpa garam; 1/4 cangkir air rebusan pasta yang disisihkan; Opsional: sejumput flakes cabai merah

Layak MBG

Bahan

400 g spaghetti
200 g keju Pecorino Romano, diparut halus
2 sdt lada hitam segar digiling
2 sdt garam kosher
1.5 L air untuk merebus pasta
2 sdm minyak zaitun extra-virgin
30 g mentega tanpa garam
1/4 cangkir air rebusan pasta yang disisihkan
Opsional: sejumput flakes cabai merah

Cara Membuat

11. Didihkan air, tambahkan garam, dan rebus spaghetti al dente sesuai petunjuk kemasan.
22. Sementara pasta direbus, panaskan minyak zaitun dan mentega di wajan besar dengan api sedang.
33. Tambahkan lada hitam segar digiling (dan flakes cabai merah jika digunakan) dan sangrai selama 30 detik untuk mengeluarkan aroma.
44. Tiriskan spaghetti, sisihkan 1/4 cangkir air rebusan yang mengandung pati.
55. Pindahkan spaghetti panas ke wajan, aduk rata agar terlumuri lada dan mentega.
66. Angkat wajan dari api, taburkan keju Pecorino Romano yang diparut secara bertahap sambil diaduk terus-menerus untuk membentuk emulsi krim, tambahkan air rebusan pasta yang disisihkan sesuai kebutuhan.
77. Sajikan segera, taburi dengan gilingan lada hitam tambahan dan taburan keju Pecorino.

Sumber: llm-generated