Babi Perut Dongpo

Name: Babi Perut Dongpo
Cuisine: chinese
Ingredients: 500 g daging babi perut, berkulit, dipotong dadu 2 cm; 3 tbsp kecap asin ringan; 2 tbsp kecap asin gelap; 3 tbsp anggur beras Shaoxing; 30 g gula batu; 5 iris jahe segar; 2 batang daun bawang, bagian putih saja, dipotong panjang 5 cm; 2 bunga lawang; 500 ml air; 1 tbsp minyak sayur

Braised Pork Belly Dongpo

Bahan

500 g daging babi perut, berkulit, dipotong dadu 2 cm
3 tbsp kecap asin ringan
2 tbsp kecap asin gelap
3 tbsp anggur beras Shaoxing
30 g gula batu
5 iris jahe segar
2 batang daun bawang, bagian putih saja, dipotong panjang 5 cm
2 bunga lawang
500 ml air
1 tbsp minyak sayur

Cara Membuat

1Rebus sebentar dadu daging babi perut dalam air mendidih selama 2 menit, lalu tiriskan dan sisihkan.
2Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang, masukkan gula batu dan aduk hingga meleleh dan berwarna keemasan.
3Masukkan potongan daging babi perut dan goreng hingga sedikit kecokelatan di semua sisi.
4Masukkan jahe, bagian putih daun bawang, bunga lawang, kecap asin ringan, kecap asin gelap, dan anggur beras Shaoxing; aduk hingga daging terlumuri.
5Tuang air, masak hingga mendidih, lalu kecilkan api hingga mendidih pelan, tutup, dan masak selama 1,5 jam hingga daging empuk.
6Buka tutup, tingkatkan api, dan masak kuah hingga mengental menjadi glaze mengkilap, sambil membolak-balikkan daging agar merata.
7Pindahkan babi yang sudah dibumbu ke piring saji, siram dengan sisa glaze, dan hias dengan irisan daun bawang hijau jika diinginkan.

Sumber: llm-generated