Blanquette Daging Sapi

Name: Blanquette Daging Sapi
Cuisine: french
Ingredients: 1 kg daging sapi muda (shoulder), dipotong dadu 2‑cm; 2 wortel, diiris; 1 bawang bombay, dibelah dua; 2 batang seledri, diiris; 2 siung bawang putih, dicincang halus; 200 ml anggur putih kering; 1 L kaldu daging sapi muda; 150 ml krim kental; 2 kuning telur; 2 sdm mentega; 2 sdm tepung terigu serbaguna; 1 bouquet garni (thyme, daun salam, parsley); 200 g jamur champignon, dibersihkan dan dipotong empat; Garam dan merica hitam segar secukupnya

Veal Blanquette

Bahan

1 kg daging sapi muda (shoulder), dipotong dadu 2‑cm
2 wortel, diiris
1 bawang bombay, dibelah dua
2 batang seledri, diiris
2 siung bawang putih, dicincang halus
200 ml anggur putih kering
1 L kaldu daging sapi muda
150 ml krim kental
2 kuning telur
2 sdm mentega
2 sdm tepung terigu serbaguna
1 bouquet garni (thyme, daun salam, parsley)
200 g jamur champignon, dibersihkan dan dipotong empat
Garam dan merica hitam segar secukupnya

Cara Membuat

1Lelehkan mentega dalam panci berat di atas api sedang dan goreng daging sapi muda hingga sedikit kecokelatan.
2Tambahkan bawang bombay, wortel, seledri, dan bawang putih; tumis selama 2 menit.
3Taburkan tepung terigu di atas daging dan sayuran, aduk hingga merata, dan masak 1 menit.
4Deglaze dengan anggur putih, aduk untuk melarutkan sisa bumbu yang melekat, dan masak hingga menyusut setengahnya.
5Tuang kaldu daging sapi muda, masukkan bouquet garni, didihkan perlahan, buang busa, dan masak 45 menit hingga daging sapi muda empuk.
6Sementara itu, tumis jamur dalam wajan terpisah hingga sedikit kecokelatan; sisihkan.
7Kocok kuning telur dan krim kental dalam mangkuk.
8Campurkan sedikit demi sedikit campuran telur‑krim dengan sendok sayur kaldu panas, lalu tuang kembali ke panci; panaskan perlahan tanpa mendidih hingga saus mengental.
9Masukkan kembali jamur ke panci, tambahkan garam dan merica, dan sajikan hangat dengan nasi atau kentang rebus.

Sumber: llm-generated