indonesiaJawa Tengahdaging
≈4381 kkal · P 109g · L 248.6g · KH 416.4g (per resep, estimasi TKPI)
Bistik Kambing / Sapi
Layak MBG
Bahan
- 500 gram daging kambing / Sapi
- 3 butir kentang ukuran sedang diiris bagi 8 memanjang
- 2 buah tomat merah diiris jadi 4 bagian memanjang
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai digeprek
- 2 cm jahe digeprek
- 3 butir bawang putih diiris
- 3 butir bawang merah diiris
- kecap manis, saya pake bango
- 1 sdm mentega untuk menumis
- 2 liter atau secukupnya
- secukupnya garam
- secukupnya gula pasir
- jika perlu penyedap
- Bumbu Halus :
- 4 butir cengkeh
- 1/2 pala
- 5 butir kemiri
- 3 butir bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 1/2 sdt lada
Cara Membuat
- 1Ulek bumbu halus.
- 2Tumis dengan jahe lalu sisihkan dulu.--Panaskan mentega, tumis baput dan bamer yg diiris sampai harum.
- 3Masukkan daging kambing, tumis sampai berubah warna.--Setelah daging berubah warna, masukkan tumisan bumbu halus, jahe, air, kecap manis, daun salam, sereh, garam, gula, penyedap.
- 4Aduk.
- 5Tutup wajan sampai hampir matang.
- 6Sering sering dicek agar air tidak habis sebelum matang.--Setelah agak empuk, masukkan kentang dan tomat.
- 7Aduk aduk lagi.
- 8Tutup kembali wajan.
- 9Jika air hampir habis tetapi daging belum empuk, masukkan kembali air panas secukupnya.
- 10Jangan pakai air dingin/biasa ya.. supaya tidak mengeras kembali.--Koreksi rasa.
- 11Tambahkan gula atau garam jika rasa masih kurang pas.--Setelah daging dan kentang empuk dan airnya agak menyusut.. angkat deh.. sajikan dalam piring saji... selesai... 🤗😊--
Sumber: cookpad-kaggle-14k · tautan asal