Bebek Goreng Surabaya

Name: Bebek Goreng Surabaya
Cuisine: indonesia
Ingredients: 1 ekor bebek (sekitar 1,5 kg), potong 8 bagian; 8 butir bawang merah; 6 siung bawang putih; 3 butir kemiri, sangrai; 3 cm kunyit; 2 sdt ketumbar bubuk; 3 cm lengkuas, memarkan; 2 batang serai, memarkan; 4 lembar daun salam; 1 sdm garam; 500 ml air kelapa; 500 ml minyak goreng

Bahan

1 ekor bebek (sekitar 1,5 kg), potong 8 bagian
8 butir bawang merah
6 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
3 cm kunyit
2 sdt ketumbar bubuk
3 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun salam
1 sdm garam
500 ml air kelapa
500 ml minyak goreng

Cara Membuat

1Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan ketumbar menjadi bumbu halus.
2Lumuri potongan bebek dengan bumbu halus dan garam. Diamkan 30 menit agar meresap.
3Masukkan bebek ke panci, tambahkan lengkuas, serai, daun salam, dan air kelapa. Ungkep dengan api kecil sampai bebek empuk dan air menyusut, sekitar 90 menit.
4Angkat bebek, tiriskan dari sisa bumbu, biarkan agak kering.
5Panaskan minyak banyak dengan api sedang, goreng bebek sampai kulitnya kering dan kuning kecokelatan.
6Angkat, tiriskan. Sajikan hangat dengan sambal pencit dan lalapan.

Sumber: hf-lorthgyu-indonesian · tautan asal