indonesiaJawa Baratunggas
≈4844 kkal · P 124.9g · L 149.4g · KH 753g (per resep, estimasi TKPI)
Bakpao (isi ayam dan meises)
Layak MBG
Bahan
- Untuk adonan roti:
- 500 gram tepung pao
- 100 gram gula pasir
- 2 sdk teh ragi (saya: fermipan)
- 50 gram mentega (boleh pakai mentega putih)
- 1/2 sdk teh garam
- 250 ml air es
- Untuk adonan isi ayam:
- 2 potong dada ayam ukuran sedang
- 4 butir bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 2 butir kemiri
- 1 sdk teh ketumbar
- 1/2 butir pala
- 1 ikat sereh (geprek)
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- secukupnya garam
- secukupnya lada
- secukupnya air
- 3 sdk saos tiram
- 2 sdk kecap manis
- untuk isi meises:
- secukupnya silahkan isi adonan roti bakpao dengan meises
Cara Membuat
- 1Untuk isi ayam:--Ayam dimarinasi dengan bawang putih geprek dan lada.
- 2Diamkan selama 15 menit lalu rebus.
- 3Tiriskan dan buang airnya.
- 4Setelah ditiriskan ayam disuwir-suwir halus.--Ulek bawang putih, bawang merah, ketumbar, kemiri, pala.
- 5Tumis sampai harum, masukkan sereh, daun salam dan daun jeruk.--Masukkan ayam, aduk merata.
- 6Beri saus tiram, kecap, dan garam dan air secukupnya.
- 7Aduk2 merata, tunggu air agak menyusut, cek rasa, koreksi bila perlu, matikan.--Catatan: Kalau lebih suka manis, takaran kecap dibuat lebih banyak dibanding saus tiram dan garam.--Untuk adonan roti:--Campur tepung, gula dan ragi.
- 8Masukkan air sedikit demi sedikit.--Jika adonan setengah kalis, masukkan mentega dan garam, uleni sampai kalis.
- 9Adonan biaa dibanting-banting untuk mendapatkan hasil terbaik.--Tutup dengan serbet basah atau plastik selama 30 menit.
- 10Kempiskan adonan untuk membuang gasnya.--Bagi adonan sebesar 40 gram, isikan dengan ayam atau meises.
- 11Lalu bentuk sesuai selera.--Kukus dandang terlebih dahulu dengan api sedang selama 10 menit lalu masukkan bakpao yang sudah dialasi baking paper.--Beri serbet pada penutup kukusan supaya air tidak jatuh ke bakpao saat dibuka.
- 12Kukus selama 15 menit dengan api sedang.--Sajikan dan nikmati selagi hangat😊😉 (bakpao isi meises)--Bakpao isi ayam😊😉--
Sumber: cookpad-kaggle-14k · tautan asal