indonesiaJawa Tengahtelur
≈6158 kkal · P 206.2g · L 340.9g · KH 568.8g (per resep, estimasi TKPI)
Ayam Tahu Telur Kuah Bumbu Lapis
Layak MBG
Bahan
- Bahan:
- 1/2 kg ayam
- 4 pasang ati ampela
- 2 papan tahu
- 6 butir telur
- Bumbu:
- 5 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 7 butir kemiri bakar/sangrai
- 2 ruas jahe
- 10 buah cabai rawit
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt pala
- 2 ruas lengkuas
- 2 batang serai
- 5 lembar daun salam
- 1 batang kayu manis
- Kecap (secukupnya)
- Gula
- Garam
Cara Membuat
- 1Potong potong dan cuci ayam.
- 2Cuci ati ampela.
- 3Rebus telur.
- 4Goreng tahu setengah matang.
- 5Sisihkan.--Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan jahe.--Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, serai, ketumbar dan merica sampai harum.--Masukan ayam dan ati ampela, oseng sampai berubah warna.--Tambahkan air secukupnya, bumbui dengan gula, garam, pala, kayu manis dan kecap.
- 6Masukan cabai rawit utuh.--Masukan telur dan tahu, masak sampai air menyusut dan ayam empuk.
- 7Tes rasa.--Ayam Tahu Telur Kuah Bumbu Lapis siap dihidangkan, taburi dengan bawang merah goreng.--
Sumber: cookpad-kaggle-14k · tautan asal