indonesiaJawa Baratunggas
≈2587 kkal · P 100.3g · L 141.5g · KH 231g (per resep, estimasi TKPI)
Ayam serundeng
Layak MBG
Bahan
- 1 ekor ayam potong sesuai selera
- 1/4 buah kelapa parut
- 3 lembar daun salam
- Bumbu halus;
- 1 ruas jari kunyit
- 2 ruas jari lengkuas
- 4 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1/2 sdm ketumbar
- Secukupnya garam
- Secukupnya air dan minyak goreng
Cara Membuat
- 1Cuci bersih ayam hingga kesat, tiriskan.
- 2Haluskan semua bumbu, panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu hingga harum.
- 3Masukan daun salam, tumis hingga layu.
- 4Tambahkan air (tidak usah terlalu banyak, asal ayam terendam saja) masukan ayam, aduk-aduk lalu ungkep hingga air menyusut.
- 5Jika sudah empuk, angkat ayam dan tiriskan.
- 6Sisa air ungkepan jangan dibuang.--Panaskan minyak, goreng ayam hingga kuning keemasan.
- 7Jika sudah matang, angkat, sisihkan.--Siapkan kelapa, panaskan kembali sisa air ungkepan, masukan kelapa parut lalu sangrai hingga wangi dan coklat keemasan.
- 8Masukan ayam yang telah digoreng.
- 9Aduk-aduk beberapa saat, jika sudah meresap dan matang, angkat, sajikan.
- 10Selamat mencoba.--
Sumber: cookpad-kaggle-14k · tautan asal