indonesiaJawa Baratunggas
≈5717 kkal · P 201g · L 257.2g · KH 651.9g (per resep, estimasi TKPI)
Ayam panggang bumbu rujak
Layak MBG
Bahan
- 1 ekor ayam, dicuci bersih potong menjadi 10 bagian atau sesuai
- 400 ml santan dari sebutir kelapa
- 1/2 sendok makan air asam Jawa, caranya asam Jawa dicampur dengan
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1/4 sendok teh garam, bisa ditambahkan sesuai dengan selera
- Gula merah Jawa, sisir tipis kurang lebih 2 sendok teh
- 2 batang serai, ambil bagian batang putihnya dan memarkan
- 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
- Bumbu ayam bumbu rujak spesial:
- 4 siung bawang putih, untuk mendapatkan masakan yang lebih harum
- 8 siung bawang merah, pilih yang bagus dan besar
- 2 buah cabai merah
- 4 butir kemiri, sangrai
- 2 cm jahe
- 5 buah cabe merah keriting, bisa ditambah atau dikurangi sesuai
Cara Membuat
- 1Ayam yang sudah dicuci bersih dan dipotong-potong dilumuri dengan campuran garam dan air asam Jawa secara merata yang kemudian didiamkan sekitar 30 menit.--Anda perlu menyiapkan bumbu halus untuk ayam dengan bumbu rujak.
- 2Dalam menghaluskan bumbu, Anda sebaiknya menggunakan ulegan biasa jangan blender karena bisa membuat hasilnya menjadi kurang lezat dan kurang harum.
- 3Anda haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, cabai merah, dan cabai merah keriting dengan menggunakan cobek dan uleg hingga halus--Anda siapkan penggorengan dengan ukuran yang cukup besar.
- 4Panaskan minyak goreng untuk menumis bumbu halus dengan api kecil.
- 5Tumis bumbu halus sebentar, masukkan serai, daun jeruk dan salam.
- 6Tumis hingga harum.--Setelah bumbu ditumis dan harum, Anda bisa memasukkan ayam.
- 7Aduk hingga merata dan tunggu selama beberapa menit hingga ayam berubah warna.--Masukkan sisiran gula merah, garam, dna santan.
- 8Aduk secara perlahan dan jangan sampai santannya pecah.--Setelah itu siapkan panggang untuk memanggang ayam yang sudah matang sesuai selera si, mau di panggang atau tidak kalau aku si di panggang:v--
Sumber: cookpad-kaggle-14k · tautan asal