indonesiaDI Yogyakartaunggas
≈2089 kkal · P 59.5g · L 189.6g · KH 36.7g (per resep, estimasi TKPI)
Ayam goreng bumbu ungkep + Serundeng
Layak MBG
Bahan
- 2 paha + 4 sayap
- 1/2 buah kelapa parut
- secukupnya Lengkuas
- Secukupnya jahe
- 3 buah kemiri
- 3 batang sereh
- Secukupnya kunyit
- Secukupnya gula pasir
- 4 lembar dauh salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Secukupnya minyak kelapa
- secukupnya Garam
- Secukupnya air
- secukupnya penyedap rasa (Masako)
Cara Membuat
- 1Cuci ayam sampai bersih lalu masukkan kedalam panci yg berisi air lalu masak hingga 1/2 matang.
- 2Setelah itu tiriskan ayam buang air yg dipakai untuk merebus ayam td.--Haluskan kunyit, kemiri, jahe, sereh, lengkuas, bawang merah, bawang putih.
- 3Lalu daun jeruk ikut di di uleg--Tuang bumbu yg sudah dihaluskan ke dalam panci yg berisi ayam tadi.
- 4Masukkan garam, masako dan air secukupnya kemudian diamkan 10 menit biarkan bumbu ungkep meresap ke dalam ayam.--Selanjutnya masukkan parutan kelapa dan daun salam ke dalam panci berisi ayam dan bumbu ungkep.
- 5Rebus ayam dengan air yang menutupi permukaan ayam sampai ayam matang dan bumbu ungkep meresap--Jika sudah matang dan meresap, pisahkan air dari ayamnya--Siapkan wadah untuk menggoreng.
- 6Lalu goreng ayam berserta parutan kelapa dan bumbu yg sdh terpisah dari air rebusan.
- 7Goreng sampai agak kecokelatan.--Tiriskan dan ayam ungkep + serundeng siap dinikmaro bersama nasi dan sambel--
Sumber: cookpad-kaggle-14k · tautan asal