indonesiaBaliunggas
≈6020 kkal · P 294.8g · L 380.3g · KH 344.9g (per resep, estimasi TKPI)
Ayam Bumbu Rajang
Layak MBG
Bahan
- 1 ekor ayam kampung (sudah dipotong-potong)
- Bumbu halus :
- 3 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 5 biji kemiri
- 4 bh cabe keriting
- 2 bh cabe rawit
- Merica (secukupnya)
- Lada bubuk (secukupnya)
- Garam (secukupnya)
- Mecin (secukupnya)
- Gula (secukupnya)
- Bumbu tambahan :
- 1 batang sereh (geprek)
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas (geprek)
- lain-lain :
- Air
- Minyak goreng
Cara Membuat
- 1Cuci ayam hingga bersih.--Haluskan semua bumbu halus, kemudian sisihkan.--Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus, lalu tambahkan semua bumbu tambahan, lalu tumis hingga berubah warna agak kecoklatan.
- 2Tes rasa.
- 3Kalau kurang, bisa di tambahkan garam, mecin dan gula.--Setelah itu masukkan ayam, lalu aduk hingga rata dengan ayam.--Tambahkan air hingga menutupi ayam.
- 4Agar dagingnya meresap.
- 5Ungkep sampai airnya surut selama 1 jam menggunakan api sedang.--Setelah sejam, tes keempukan ayam. kalau masih keras bisa ditambahkan air.
- 6Tunggu hingga mendidih.
- 7Lalu, sajikan.
- 8Sangat pas dinikmati dengan sambel dan nasi hangat.
- 9Selamat mencoba. --
Sumber: cookpad-kaggle-14k · tautan asal