indonesiaJawa Tengahunggas
≈2461 kkal · P 34.5g · L 249.4g · KH 62.8g (per resep, estimasi TKPI)
Ayam Bakar Saus Santan
Layak MBG
Bahan
- 1.5 kg sayap & paha ayam
- 1/2 bagian jeruk nipis
- 9 siung bawang putih
- 1 jari kunyit
- 1 sdt meres ketumbar bubuk
- Secukupnya garam
- Secukupnya air
- Saus Santan
- 3 cup santan kara kecil
- Secukupnya air
- 2 keping kecil gula merah
- Secukupnya garam, merica
- Minyak untuk menggoreng
- Kecap manis
Cara Membuat
- 1Bersihkan ayam di air mengalir.
- 2Sisihkan.
- 3Lumuri air jeruk nipis.
- 4Biarkan min 15 menit.--Potong kecil bawang putih dan kunyit.
- 5Masukkan ke blender, tambahkan garam, ketumbar dan sedikit air.
- 6Blender sampai halus.--Balurkan ke potongan ayam.
- 7Biarkan lagi 15 menit.--Sementara menunggu ayam, didihkan air di panci untuk mengungkep.
- 8Saat air mendidih masukkan ayam.
- 9Sesekali aduk.
- 10Tutup panci.
- 11Masak sampai air agak surut.
- 12Jangan sampai kering yah, air nya mau dipakai.
- 13Sisihkan ayam.--Tuangkan kecap manis ke panci.
- 14Aduk sampai merata.
- 15Diamkan kembali 15 menit.--Siapkan panci kecil.
- 16Tuangkan santan kara, larutkan dengan air.
- 17Didihkan.
- 18Masukkan gula merah, garam dan merica.
- 19Aduk sampai larut.
- 20Koreksi rasa.--Panaskan minyak.
- 21Goreng ayam sebentar aja 5 menit lah ya.
- 22Angkat lalu masukkan kembali ke kecap.--Siapkan bakaran.
- 23Saya pake bakaran manual yg pake arang.
- 24Lalu bakar ayam sampai kulitnya karamelisasi.--Ayam siap disantap dengan cocolan saus santan.
- 25Enyaaakkk bangets.--
Sumber: cookpad-kaggle-14k · tautan asal