spanishlainnya· 4 porsi
≈738 kkal · P 2.7g · L 2.8g · KH 175.9g (per resep, estimasi TKPI)
Nasi Hitam Cumi
Black Rice with Squid Ink
Bahan
- 250g beras Bomba (atau beras pendek)
- 1 sendok makan tinta cumi
- 300g cumi, dibersihkan dan dipotong
- 200g udang, dikupas
- 1 bawang bombay sedang, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 tomat sedang, dipotong
- 1 liter kaldu ikan
- 1 sendok teh paprika asap
- 50ml anggur putih kering
- 1 sdt benang safron
- 50ml minyak zaitun extra virgin
- 1 sendok makan daun parsley segar, cincang
- Garam dan lada hitam secukupnya
Cara Membuat
- 1Cuci beras di bawah air dingin hingga airnya jernih.
- 2Panaskan minyak zaitun di dalam wajan paella besar di atas api sedang.
- 3Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga lembut dan transparan.
- 4Tambahkan tomat dan paprika, masak selama 2 menit.
- 5Tambahkan cumi dan udang, masak hingga berubah warna.
- 6Tuangkan anggur putih dan biarkan mengurangi sedikit.
- 7Aduk kaldu ikan, safron, dan tinta cumi hingga larut sepenuhnya.
- 8Tambahkan beras dan beri garam dan lada.
- 9Didihkan, kemudian kurangi api menjadi rendah dan masak selama 18-20 menit tanpa diaduk.
- 10Matikan api dan biarkan beras istirahat selama 5 menit sebelum disajikan.
- 11Hiasi dengan daun parsley segar dan sajikan.
Sumber: llm-generated