1. Lempeng/ampal udang kelapa

Name: 1. Lempeng/ampal udang kelapa
Cuisine: indonesia
Ingredients: 500 gr udang sungai (kupas); 100 gr kelapa muda parut; 4 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; Secukupnya gula, garam, lada & kaldu bubuk; Secuil asam jawa; Sehelai daun pisang agak panjang

Layak MBG

Bahan

500 gr udang sungai (kupas)
100 gr kelapa muda parut
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
Secukupnya gula, garam, lada & kaldu bubuk
Secuil asam jawa
Sehelai daun pisang agak panjang

Cara Membuat

1Ulek bawang merah, bawang putih, garam, gula, lada. Tambahkan udang, ulek kasar. Tambahkan kelapa parut, asam jawa & kaldu bubuk (optional)
2Alasi wajan dgn daun pisang, tata udang diatas daun pisang, ratakan smbil ditekan2 dgn tebal kr2 1cm, lipat sisa daun pisang diatas udang, tekan2 agar menempel (ini ala ibu sy). Bs jg dgn cara dipepes & dibakar diatas teflon.
3Sebagian sy bentuk bulat pipih, untuk digoreng
4Masak dgn api sedang hingga daun pisang stengah gosong, balik dgn memegang bagian daun yg terbuka, masak hingga matang/daun agak gosong, angkat. Sajikan
5Versi ampal udang

Sumber: hf-sultann-id-recipe