indonesianabati
≈1038 kkal · P 61.6g · L 33.3g · KH 118.4g (per resep, estimasi TKPI)
02. Tahu Cabe Lada Garam
Layak MBG
Bahan
- 3 kotak tahu kuning, masing2 potong dadu jadi 9
- 5 siung bawah putih (potong2)
- 1 buah cabe merah (potong2) (saya rawit merah)
- 1 buah daun bawang (potong2)
- Tepung roti (bread crumps)
- secukupnya Garam
- 2 sdm tepung terigu
- 3 sdm tepung maizena
- Bahan merendam :
- 1 blok magi rasa sapi
- secukupnya Merica bubuk
- secukupnya Kecap asin
Cara Membuat
- 1Cuci bersih tahu.
- 2Potong2 menjadi 9 bagian.
- 3Sisihkan di wadah bersih.--Buat bumbu rendaman.
- 4Aduk rata, koreksi rasa.
- 5Masukkan tahu, ratakan semua terkena bumbu rendaman.
- 6Simpan dalam kulkas selama 30 menit.--Campur terigu dan tepung maizena dalam wadah kering bersih, aduk rata.
- 7Tuangkan air bumbu rendaman ke dalam tepung (tahu disisihkan).
- 8Aduk rata sampai menyatu, tepung tidak gerinjel2.--Siapkan tepung panir dalam wadah bersih kering.--Panaskan wajan, minyak secukupnya merendam tahu, api sedang.--Masukkan tahu ke dalam adonan tepung bumbu, gulir ratakan.
- 9Lalu masukkan ke dalam tepung panir, gulir ratakan lagi (lakukan beberapa kali sampai tahu habis).--Goreng tahu sampai warna coklat keemasan.
- 10Angkat tahu setelah matang.
- 11Tiriskan.--Tumis bawang putih cincang, cabe dan separoh daun bawang (gunakan sedikit minyak saja supaya hasil akhir tidak terlalu berminyak).--Masukkan tahu yg telah digoreng td.
- 12Aduk2 rata sampai bawang cabe merata.
- 13Tambahkan garam dg cara ditabur dg tangan.
- 14Koreksi rasa sesuai selera.--Setelah matang merata, sajikan tahu di piring saji, taburkan separo daun bawang yg tidak ditumis.--
Sumber: cookpad-kaggle-14k · tautan asal